Пивных летом палаток не будет

      Администрация муниципального образования Кореновский район информирует, что во исполнения постановления главы администрации Краснодарского края от 21.07.2005г. № 668 «Об утверждении Порядка определения мест общественного питания, в которых не разрешается розничная продажа, в т.ч. в розлив, и потребление пива и напитков, изготавливаемых на его основе», продажа пива в розлив разрешена в организациях общественного питания быстрого обслуживания, при наличии павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации. Необходимым условием является наличие туалета для посетителей.
Деятельность организаций общественного питания, размещенных в неприспособленных палатках, с целью реализации пива в розлив не соответствует ГОСТу Р 50762-95 «Классификация предприятий общественного питания» и санитарным требованиям СП 2.3.6. 1079-01, так как :

  • отсутствует проточная вода, канализация, туалеты для посетителей и персонала;
  • отсутствуют условия для приготовления даже узкого ассортимента блюд несложного приготовления из определенного вида сырья, предназначенных для быстрого обслуживания потребителей;
  • отсутствуют условия для мытья столовой посуды, инвентаря, рук;
  • не соблюдается поточность технологических процессов обработки сырья и приготовленной готовой продукции;

   Исходя из вышеизложенного, палатки фактически не имеют возможности работать в течение сезона, не нарушая санитарных норм и правил.
Мониторингом, проведенным департаментом потребительской сферы края в прошлом году, было установлено:
в палатках по реализации пива повсеместно отсутствовала проточная вода, канализация, на сырье и реализуемые продукты не было документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;
сырье и готовая продукция хранились в одном холодильнике, тем самым нарушалось товарное соседство;
нарушался утвержденный ассортиментный перечень
В летнее время, при высокой температуре воздуха в палатках, готовая продукция и сырье зачастую хранятся без холодильного оборудования, что может привести к пищевым отравлениям среди населения.
Во избежание нарушений администрацией муниципального образования Кореновский район размещения палаток по реализации пива, как объектов сезонной мелкорозничной торговли и общественного питания осуществляться не будет.